He estado buscando en internet si hay alguna solución al problema del Projector. Según parece, en el 5 se ha fastidiado la cosa y surge un problema raro: la textura se proyecta sobre todo el terreno en vez de en un punto concreto. De momento no he encontrado nada concreto, alguien sabe si hay solución a esto?

Es porque modificaron el shader, fijate que en el asset de unity trae unos actualizados!

Sí, eliminaron el shader additive y dejaron solo el Multiply. Pero encontré una variante aquí y ya funciona.