Buenas gente, a ver si me podeis ayudar con esto.
 
Estoy llamando a cierta funcion de un WebService, el cual me devuelve un Xml pero queda guardado en una variable String.
 
Mi pregunta es, como puedo parsear esos datos, es decir, ir metiendo los datos relevantes en variables mias. La info que he encontrado solo lo hacen con un archivo Xml externo, pero yo lo necesito hacer desde mi variable string que tiene todo el xml, ir sacando datos.
 
Muchas gracias!!

No lo he probado personalmente, pero esta solución parece correcta: read string as xml
 
Referencia a la API .Net xmldocument