Hola!!
 
Estoy intentando empezar con unity realizando un Quizz, pero me gustaria saber si puedo hacer que el juego registre los datos del Game Over, como puede ser el score o el tiempo empleado.
 
Me han dicho que existen assets para registar a los jugadores, pero no se si también existen assets para registrar usuarios y sus resultados del juego.
 
Gracias.

Claro que podes, de la misma forma que se guarda una partida en cualquier juego, metodos hay muchos, podes usar binarios, texto, xml, JSON, tus propios archivos con su parser, etc.
 
Lo ideal seria manejarte con perfiles (supongo), es decir entras al juego, elegis uno de los tres(por ej) perfiles, tenes una clase maestra que sabe que en que perfil estas, cuando saliste del mismo, cuando grabar/cargar datos (en gameOver en tu caso), que datos recolectar (esto es determinante), que escenas cargar/descargar, es decir que vas a tener que usar los tan llamados "Managers". Uno solo, o varios, pueden ser singletons (instancia unica).
 
Si no queres enliarte con esto podes hacerlo asi no mas, con un simple monobehaviour que grabe/cargue algun archivo por ahí (excelente para aprender estos temas), pero a la larga vas a terminar en lo anterior por motivos de orden y de reusabilidad para futuros proyectos.
 
saludos