Buenos día, no hay manera... Ya de último he terminado copiando y pegando el script que crean en el tutorial y ni así me funciona. ¿Que hago mal?.
 
- He creado un Avatar Mask.
 
- He creado un script el cual he aplicado al personaje desde donde controlar el movimiento de la parte del cuerpo que quiero.
 
- He creado una nueva capa de animación en mi Animator y le he marcado el Avatar Mask y activado Ik Pass.
 
Y en lugar de conseguir que el objeto asignado al script (la cabeza) mire a otro objeto, lo que hace es fusionarme las dos animaciones de las dos capas y hacer movimientos raros en todo el cuerpo. No hay forma de conseguirlo.

@Jhonatan00_00 Buenos días.
 
¿Estás entendiendo cómo funcionan los IK?

Te recomiendo leer acerca del tema de forma aislada a la implementación en Unity.
 
Para realizar correctamente el bypass de los IK deberias tener un Animator Controller configurado correctamente, obviando este tema, te intentare ayudar. 
 

1. 
      ¿Estás creando dos Layers en el Controlador?
   


2. 
      ¿Estás aplicando el comportamiento IK sobre el Layer correcto?
   


3. 
      ¿Estás aplicando la fuerza de rotación y posición al hueso correcto?
   


4. 
      ¿Has probado realizar IK bypass sobre todo los IK?
   

Realmente es simple de lograr el resultado del comportamiento básico de un IK con Avatar Mask y Animator Controller, quizas no estas dando con el problema. Intenta empezar un proyecto de cero solo para aprender sobre este tema.

Cita de: francoe1 date=1580824476

1. 
            ¿Estás creando dos Layers en el Controlador?
         

   

Si, de hecho he aplicado al layer nuevo el Avatar Mask y dejo activa solo la cabeza para que la rotación no afecte a nada mas, pero no rota, lo que hace es fusionar la animación de la cabeza de las dos capas y se ve rara. Las fuerzas del IK no están actuando.
 

Cita de: francoe1 date=1580824476

1. 
             
         

      
2. 
             
         

      
3. 
            ¿Estás aplicando la fuerza de rotación y posición al hueso correcto?
         

   

He probado de muchas maneras, pero ahora mismo estoy aplicando la fuerza de rotación tal y como se explica en este tutorial de Unity, que se entiende mas fácil y va solo a lo que yo necesito. Ya no se que estoy haciendo mal: https://docs.unity3d.com/ScriptReference/Animator.SetIKRotation.html
 
Lo que si he observado es que en Unity siempre hablan de AvatarIkGoal.RightHand,  AvatarIkGoal.LeftHand,  AvatarIkGoal.RightFoot o  AvatarIkGoal.LeftFoot, refiriéndose a los pies o a las manos, pero no hay nada que se aplique a la cabeza. ¿Seguro que para que un personaje mire hacia un punto con la cabeza se usa IK?.
 

Cita de: francoe1 date=1580824476

1. 
             
         

      
2. 
             
         

      
3. 
             
         

      
4. 
            ¿Has probado realizar IK bypass sobre todo los IK?.
         

   

He probado de todo, pero no hay manera...
 
Saludos.

¿Seguro que para que un personaje mire hacia un punto con la cabeza se usa IK? 

Claro que sí, rotar la cabeza calcula el movimiento de muchos huesos, por esa razón no vas a encontrar un IK_GOAL para este caso se utiliza una función.
https://docs.unity3d.com/ScriptReference/Animator.SetLookAtPosition.html
 
Simplemente le pasa la posición que quieras que el persona mire y Unity se encarga de calcular la rotación de la cabeza, puedes modificar el peso de algunos huesos para lograr un resultado personalizado.

Buscando información acabo de descubrir que podemos aplicar cambios de transformación directamente a los huesos sin que esto afecte a la animación ni tenga problemas con la misma y se consigue por medio de GetBoneTransform:
 

Direccion_Cabeza = Objeto.transform.position - transform.position;
Rotacion = Quaternion.LookRotation (Direccion_Cabeza);
Correccion = Quaternion.Euler (transform.rotation.x ,transform.rotation.y -90,transform.rotation.z -90);      
GetComponent<Animator>().GetBoneTransform(HumanBodyBones.Head).rotation = GetComponent<Animator>().GetBoneTransform(HumanBodyBones.Head).rotation * Rotacion * Correccion;

 
En el video tutorial que lo aplican funciona perfectamente: