Esta pregunta seguramente tiene una respuesta muy simple y estúpida, pero ¿Cómo puedo generar Variables Globales para mi proyecto?. Es decir; ¿Cómo puedo tener variables a las cuales llamar desde cualquier Scrip o Componente, para no tener que hacer tantas redirecciones?...

En C# utiliza la funcion GetComponent, pero si no quieres eso utiliza variables estaticas pero no abuses de ellas.

La palabra que buscas es "static".