Buenas,
 
hay muchos artículos y guías acerca de cómo optimizar tu juego en Unity, aquí os dejo uno más. A mí me ha parecido bastante conciso y práctico, la mayoría de cosas quien más y quien menos ya las sabrá pero nunca está de más tener a mano este tipo de información. Es algo antiguo pero creo que está muy bien:
 
https://software.intel.com/en-us/articles/how-to-plan-optimizations-with-unity
 
Curiosamente pertenece a un site de Intel, en ese mismo site hay muchos más artículos referentes al desarrollo de videojuegos, algunos parecen interesantes y hay guías desde cero para ayudarte en el desarrollo de videojuegos.
 
Venga un saludo

Muy buen articulo, a mi lo que mas me salva la performance es static batching y occlusion culling, infaltables. Habia otro articulo referido solo al audio que estaba interesante tambien.

muy bueno @musaranya pero no vi nada de audio, este tutorial lo complementa:
 
http://www.theappguruz.com/blog/optimize-game-sounds-in-unity
 
salu2!

Buen articulo, lo ley completo y aprendí algunas cosas .... gracias ...